Kokker fra femstjerners hoteller
Kokkene våre kommer fra femstjerners hoteller i Øst-Kina, der de har jobbet som kjøkkensjefer og executive chefs.
Soya 七山居
Faktaark for samarbeidspartnere
Soya Restaurant · Finnegårdsgaten 6 · 5003 Bergenrestaurant@soyarestaurant.no · +47 56 90 12 55
Designprototype · Partnermenyer, priser, byråvilkår, åpningstider og rombildenes tilhørighet må bekreftes av eier.
Autentisk kinesisk mat i Bergen.
Soya har servert gjester i Bergen siden 2014. Kjøkkenet lager mat fra flere deler av Kina, og rettene deles ved bordet, slik man gjør i Kina.
Retter fra flere regioner
Sichuanske retter som Sze Chuan-biff og mapo tofu, kantonesisk dim sum som siu mai og char siu bao, braiserte retter fra Øst-Kina, lammesuppe fra Nord-Kina, Pekingand og hjemmelagde dumplings.
Delt på kinesisk vis
Rettene settes midt på bordet og deles, slik mange kinesiske grupper forventer. Ti ved hvert bord (十人一桌) er et oppsett vi gjerne drøfter.
Kinesisktalende ansatte
Noen av våre ansatte snakker kinesisk, så kinesiske gjester og reiseledere kan spørre om maten på sitt eget språk.
水煮牛肉、红烧肉，麻婆豆腐等各种中国菜品完全不踩雷
Oversettelse«Sichuansk kokt biff, rødbrasert svinekjøtt, mapo tofu og alle slags kinesiske retter, uten en eneste skuffelse.»
我们在挪威玩了很多天一直没找到能做这么地道的中餐
Oversettelse«Vi reiste rundt i Norge i mange dager og fant ikke noe sted som kunne lage så autentisk kinesisk mat.»
Fra første samtale til hver avgang.
Menyer, vilkår og bestillingsrutine avtaler vi én gang, før den første avgangen.
- Ta kontakt
Fortell oss om firmaet, markedene og turene dere planlegger.
- Avtal hvordan vi samarbeider
Sammen avklarer vi detaljene for reiseprogrammet:
- Menyer, gruppestørrelse og bordoppsett
- Lunsj eller middag, og hvor lang tid måltidet tar
- Bestillingsfrist og endelig antall gjester
- Depositum, valuta, faktura og avbestilling
- Måltider for guider og sjåfører
- Kontaktrutiner og svartid
MÅ BEKREFTES
- Legg måltidet hos Soya inn i turen
Når samarbeidet er avtalt, bestiller dere for hver gruppe etter avtalt rutine og tilgjengelighet.
Kapasitet og lokaler
Restauranten har 130 plasser totalt. Fortell oss hvilket rom og bordoppsett dere ønsker. Tilgjengelighet, enerett og kapasitet med ønsket oppsett må avklares.
Restauranten
130 plasser totalt
Servering over to etasjer. Leie av hele restauranten og bordoppsett må avklares.
Mesaninen
Opptil 70 gjester
Et eget nivå i restauranten. Adkomst, bordoppsett og enerett må avklares.
Chambre Séparée
Opptil 24 gjester
Et lukket selskapsrom. Oppsett, tilgjengelighet og adkomst må avklares.
Menyeksempler for samarbeidspartnere
Eksempler vi kan tilpasse markedet og gjestene deres, fra en lunsj med delingsretter til middag med Pekingand. Utvalg, porsjoner, hva som er inkludert og priser må bekreftes av restauranten.
Dim sum til lunsj
MÅ BEKREFTES
- Retter
- Dampet og fritert dim sum, med wontonsuppe.
- Servering
- Retter til deling rundt hvert bord.
- Avklares
- Lunsjservering, utvalg, porsjoner og tidsramme.
Pris per person i NOK må bekreftes
Ti rundt bordet
MÅ BEKREFTES
- Retter
- Forslag om åtte retter og en suppe, med ris og te.
- Servering
- Ti personer ved hvert bord er et ønske som må avklares. Bordform og oppsett er ikke bekreftet.
- Avklares
- Retter, hva som er inkludert, bordoppsett og pris.
Pris per person i NOK må bekreftes
Middag med Pekingand
MÅ BEKREFTES
- Retter
- Dim sum, Pekingand med pannekaker, hovedretter til deling og dessert.
- Servering
- En felles middag med Pekingand som midtpunkt.
- Avklares
- Retter, porsjoner, bestillingsfrist og varighet.
Pris per person i NOK må bekreftes
Gangruter og bussinformasjon
| Fra | Avstand | Til fots |
|---|---|---|
| Strandkaien · bussavstigning | 430 m | 6 min |
| Bryggen | 390 m | 5 min |
| Fløibanen | 140 m | 2 min |
| Festningskaien · cruise | 850 m | 11 min |
| Bontelabo · cruise | 1.0 km | 14 min |
| Skolten · cruise | 1.2 km | 15 min |
| Jekteviken · cruise | 1.5 km | 20 min |
Omtrentlige gangtider beregnet fra kart for én person. Beregn mer tid for grupper og motbakken til restauranten.
Til sjåføren
Strandkaien: kun kort stopp for av- og påstigning. Bussparkering på Bradbenken: kl. 08.00–17.00, maksimalt to timer. Bussadkomst helt til døren er ikke avklart. Kontroller gjeldende skilting før turen.
Kostholdsbehov
Menyen har sju veganske hovedretter, veganske forretter og en vegansk dessert. Flere retter har glutenfrie alternativer. Allergener er oppgitt per rett i den fullstendige menyen.
Gi beskjed om hvert kostholdsbehov og hver allergi på forhånd. Egnede retter, tilberedning og håndtering av krysskontakt må avklares individuelt. Eier må kontrollere allergenregistreringen før publisering.